Pourquoi mettre les œufs durs dans l'eau froide ?
Réponse approuvée
Pourquoi plonger les œufs durs dans l'eau froide ?
La technique consiste à immerger les œufs durs dans de l'eau froide pour arrêter rapidement la cuisson. Cela aide à prévenir le phénomène de surcuisson, garantissant ainsi que les jaunes restent parfaitement moelleux. De plus, cela facilite l'épluchage des œufs en créant un choc thermique qui décale légèrement la membrane de la coquille.