Pourquoi mettre un blanc d'œuf dans la glace ?
Réponse approuvée
Raison d'utiliser le blanc d'œuf dans la glace
Incorporer un blanc d'œuf dans la préparation de la glace permet d'obtenir une texture plus légère et aérienne. Cela aide également à stabiliser le mélange, ce qui contribue à prévenir la formation de cristaux de glace indésirables, assurant ainsi une consistance lisse et crémeuse.