Pourquoi mettre une pincée de sel dans les blancs en neige ?

Raison d'ajouter du sel

Incorporer une petite quantité de sel dans les blancs d'œufs battus permet de stabiliser et d'améliorer leur texture. Cela aide à obtenir des blancs en neige plus fermes, ce qui peut être essentiel pour certaines préparations culinaires. De plus, le sel rehausse la saveur sans altérer la délicatesse du plat final.