Pourquoi mon chocolat fondu n’est pas lisse ?

Raisons pour lesquelles votre chocolat fondu est granuleux

Votre chocolat fondu a-t-il une texture granuleuse ? Cela peut être dû à un chauffage excessif. Il est crucial de ne pas dépasser les températures suivantes : 55°C pour le chocolat noir, 45°C pour le chocolat au lait, et 40°C pour le chocolat blanc.