Pourquoi mon chocolat fondu n'est pas lisse ?
Réponse approuvée
Pourquoi votre chocolat fondu est-il granuleux ?
Si votre chocolat fondu présente une texture granuleuse, cela signifie qu'il a été chauffé à une température trop élevée. Il est crucial de ne pas dépasser 55°C pour le chocolat noir, 45°C pour le chocolat au lait, et 40°C pour le chocolat blanc.