Pourquoi mon pain maison n’est pas croustillant ?

Raisons pour lesquelles le pain n'est pas croustillant

Il y a plusieurs facteurs qui peuvent empêcher votre pain fait maison d'avoir la croûte croustillante que vous désirez. Tout d'abord, il est essentiel que la température du four soit suffisamment élevée, généralement autour de 220°C à 250°C. De plus, une humidité adéquate dans le four au début de la cuisson peut également contribuer à obtenir une belle croûte. Pour cela, vous pouvez placer un plat d'eau dans le four ou vaporiser de l'eau sur le pain.

Une autre possibilité pourrait être l'utilisation de farine inadaptée. Assurez-vous d'utiliser une farine à haute teneur en protéines pour favoriser la formation de gluten, ce qui aide à la texture croquante de la croûte. Finalement, le temps de repos de la pâte avant la cuisson est également crucial. Laissez votre pâte lever suffisamment longtemps pour obtenir un bon développement des saveurs et une meilleure texture.