Pourquoi ne pas manger les châtaignes qui flottent ?

Pourquoi éviter les châtaignes flottantes ?

Toutes les châtaignes qui remontent à la surface et flottent doivent être éliminées, car elles sont probablement gâtées, pourries ou vides. Il est conseillé de les laisser tremper pendant une période de sept à neuf jours en changeant régulièrement l'eau.