Pourquoi ne pas utiliser de l’eau chaude pour la cuisson ?

Raisons pour éviter l'eau chaude en cuisine

Utiliser de l'eau chaude pour cuisiner peut sembler pratique, mais cela présente plusieurs inconvénients. Par exemple, l'eau chaude peut altérer le goût des aliments et nuire à leur texture. De plus, la température élevée de l'eau peut provoquer une cuisson inégale, rendant le plat moins savoureux. Il est généralement préférable de commencer avec de l'eau froide afin de garantir une cuisson uniforme et de préserver les qualités gustatives des ingrédients.