Pourquoi ne pas utiliser l’huile d’olive pour la cuisson ?

Pourquoi éviter l'huile d'olive pour la cuisson ?

L'huile d'olive possède un point de fumée relativement bas comparé à d'autres huiles, ce qui signifie qu'elle peut se décomposer et libérer des composés nocifs si elle est chauffée à des températures trop élevées. En outre, sa saveur délicate peut être altérée par la chaleur intense, rendant moins agréable le goût des plats cuisinés. C'est pourquoi il est souvent recommandé d'utiliser des huiles ayant un point de fumée plus élevé pour la cuisson à haute température.