Pourquoi rincer le riz à risotto ?
Réponse approuvée
Pourquoi rincer le riz à risotto ?
Il est conseillé de ne pas rincer le riz à risotto, car cela permet de conserver l'amidon. Cette substance est essentielle pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse lors de la cuisson. En éliminant cet amidon, on risque de se retrouver avec un plat moins savoureux et moins agréable en bouche.