Pourquoi tremper les marrons dans l'eau ?
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Raisons de tremper les marrons dans l'eau
Il est conseillé de plonger les marrons dans l'eau pour plusieurs raisons. Cela permet de tester leur fraîcheur, car les marrons qui flottent sont généralement abîmés ou pourris. De plus, cette méthode aide à faciliter l'épluchage, car une légère trempette peut ramollir leur coque, rendant le travail moins ardu. Enfin, tremper les marrons peut aussi les hydrater, améliorant leur texture lors de la cuisson.