Pourquoi tremper les marrons dans l'eau ?
Réponse approuvée
Pourquoi plonger les marrons dans l'eau ?
La raison de tremper les marrons dans l'eau est d'éliminer ceux qui sont abîmés ou qui ne sont pas encore mûrs. En effet, les marrons qui flottent à la surface sont généralement moins bons et peuvent être écartés. Ce processus permet donc de sélectionner les noisettes de meilleure qualité pour la cuisson ou la conservation.