Pourquoi tremper les marrons dans l’eau ?

Pourquoi tremper les marrons ?

Tout d'abord, cette technique permet de les ramollir en les hydratant, facilitant ainsi leur épluchage. De plus, tremper les marrons aide à éliminer les imperfections et à vérifier leur qualité. En effet, ceux qui flottent ne sont généralement pas frais. Enfin, cette méthode améliore leur cuisson et contribue à une texture plus agréable lors de la dégustation.