Pourquoi tremper les pommes de terre dans l'eau avant de faire des frites ?
Réponse approuvée
Pourquoi tremper les pommes de terre ?
Effectivement, immerger les pommes de terre dans l'eau avant de les frémir est une étape cruciale. Cela permet de retirer l'excès d'amidon, ce qui contribue à obtenir des frites plus croustillantes et savoureuses. De plus, cette méthode aide également à prévenir l'adhérence des morceaux entre eux lors de la cuisson.