Pourquoi tremper les pommes de terre dans l’eau avant de faire des frites ?

Pourquoi tremper les pommes de terre ?

En effet, faire tremper les pommes de terre dans l'eau avant de les frire est une étape importante. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon, ce qui contribue à obtenir des frites plus croustillantes. De plus, en les immergeant, on favorise une cuisson homogène, garantissant ainsi une texture parfaite et un goût savoureux.