Pourquoi un gâteau se creuse au milieu ?

Pourquoi mon gâteau a-t-il des cavités ou des tunnels ?

Lorsque votre gâteau présente des imperfections telles que des longs trous ou des tunnels, cela peut être dû à plusieurs facteurs. L'une des principales raisons est l'utilisation excessive de levure chimique ou un mélange trop rapide de la pâte, ce qui peut créer des bulles d'air qui, en cuisant, se dilatent et forment ces cavités. Une cuisson inappropriée, que ce soit trop rapide ou à une température trop élevée, peut également contribuer à ce phénomène. Il est donc essentiel d'examiner attentivement la recette et de ajuster la méthode pour éviter de tels désagréments.