Quand ajouter du sucre dans le vin ?
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Quand faut-il ajouter du sucre dans le vin ?
La pratique de la chaptalisation, qui consiste à incorporer du sucre dans le vin, est généralement mise en œuvre dans certaines conditions particulières. Cette méthode est souvent utilisée pour augmenter le taux d'alcool lors de la fermentation. Il est important de déterminer le bon moment pour ajouter le sucre afin d'obtenir un vin équilibré avec la douceur désirée.