Quand mon levain est-il prêt ?

Quand votre levain est-il prêt ?

Votre levain va se réveiller et commencer à fermenter lorsqu'il sera placé dans un environnement favorable. En général, vous remarquerez l'apparition de petites bulles entre 12 et 16 heures après le début de la fermentation. Au bout d'environ 24 heures à une température comprise entre 20 et 25 °C, vous verrez son niveau commencer à monter. Pour être vraiment prêt, le levain doit atteindre son sommet, ce qui peut durer quelques heures.