Quand on fait mijoter, faut-il couvrir ?
Réponse approuvée
Mijoter et braiser
Lorsqu'on mijote ou qu'on braise, il est généralement conseillé de couvrir la casserole. Cela permet de conserver l'humidité et de favoriser une cuisson uniforme des aliments. En effet, un couvercle aide à retenir la chaleur et à éviter que les liquides s'évaporent trop rapidement.