Quand ouvrir une cocotte ?

Quand est-il approprié d’ouvrir une cocotte ?

Il est conseillé d'ouvrir une cocotte lorsque la cuisson est terminée, ou lorsque les aliments ont atteint la tendreté désirée. Pour des plats comme les ragoûts ou les viandes mijotées, laissez souvent reposer un peu avant d’ouvrir, afin que la chaleur et l'humidité se stabilisent.