Quand ramasser les olives pour faire en saumure ?
Réponse approuvée
Quand ramasser les olives pour la préparation en saumure ?
La période de récolte se situe entre novembre et la mi-décembre. Pour réaliser des olives en saumure, il est possible de les cueillir à tous les stades de maturation, allant du vert au noir, tant que les conditions sont réunies.