Quel degré de cuisson pour le porc ?

Degré de cuisson recommandé pour le porc

Pour les produits à base de porc haché, comme les hamburgers, les boulettes de viande et les saucisses, il est conseillé d'atteindre une température de 71 °C (160 °F). En ce qui concerne les morceaux et coupes entières, tels que les côtelettes avec os, les côtelettes de longe désossées, le rôti de côte et le rôti de longe, la température minimum à atteindre reste également de 71 °C (160 °F).