Quel est le meilleur riz pour du risotto ?

Le choix du riz pour le risotto

Le riz Carnaroli est une variété à grain long, idéale pour réaliser un risotto plus consistant. Souvent considéré comme le roi des riz, il est très prisé pour sa capacité à absorber les liquides tout en conservant sa texture. Ce riz est hautement recherché par les chefs et les amateurs de cuisine.