Quel est le meilleur type de farine pour les crêpes ?
Réponse approuvée
Quel type de farine choisir pour les crêpes ?
La farine de blé, et notamment celle tout usage, est souvent privilégiée. Dans la recette classique de la pâte à crêpe, on utilise généralement de la farine de type 45 ou 55. Ces chiffres correspondent à la teneur en cendres, indiquant ainsi le raffinage de la farine.