Quel est le rôle du bicarbonate dans un gâteau ?
Réponse approuvée
Le rôle du bicarbonate dans un gâteau
Il serait peu appétissant de consommer une cuillère de bicarbonate de sodium seul, car il n'apporte pas de saveur agréable et peut même provoquer une réaction désagréable dans la bouche. Cependant, dans la préparation d'un gâteau, il joue un rôle essentiel en tant qu'agent levant, aidant à aérer la pâte et à lui donner une texture légère et moelleuse.