Quel morceau de bœuf mettre dans le couscous ?

Choix de viande pour le couscous

Optez pour des morceaux de bœuf tels que le bourguignon ou ceux à braiser, comme le paleron, le gîte, le jumeau, la macreuse ou la joue. Découpez ces morceaux en grandes portions et faites-les revenir pendant environ une dizaine de minutes dans de l'huile.