Quel poids doit faire un chapon pour 8 personnes ?

Poids recommandé pour un chapon fermier

Pour servir de 6 à 8 convives, un chapon fermier de qualité Label Rouge doit avoir un poids moyen d'environ 2,5 à 3,5 kg avant cuisson. Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et comptez environ 20 minutes par 500 g de chapon. Si vous choisissez de le farcir, ajoutez 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson.