Quelle est la bonne cuisson pour le veau ?
Réponse approuvée
Cuisson idéale pour le veau
Pour obtenir une cuisson légèrement rosée, commencez par saisir la viande à feu vif pendant 1 minute, puis laissez cuire une côte de veau ou un grenadin de veau pendant 4 à 5 minutes. Pour un rôti de veau, comptez environ 20 minutes par 500 g, que ce soit au four ou à la cocotte. Pour une cuisson à point, saisissez la viande de la même manière pendant 1 minute à feu vif, puis réduisez à feu doux pendant 6 à 8 minutes pour la côte de veau, et prévoyez environ 30 minutes par 500 g pour le rôti.