Quelle est la différence entre aiguiser et affuter ?

Différence entre affûtage et aiguisage d'un couteau

Dans le domaine de la coutellerie, on fait souvent la distinction entre affûter et aiguiser un couteau.
En termes simples, aiguiser consiste à rendre le tranchant du couteau plus fin, tandis qu'affûter vise à restaurer ou maintenir cette netteté.
Ainsi, tandis que l'aiguisage se concentre sur l'angle du fil de la lame, l'affûtage permet de corriger les petits défauts et d'assurer une plus longue durée de vie à l'outil.