Quelle est la différence entre le sucre glace et le sucre normal ?

Différence entre le sucre glace et le sucre normal

Le sucre glace a un pouvoir sucrant similaire à celui du sucre cristal ; cependant, pour un volume équivalent, le sucre glace est 1,5 fois plus léger que le sucre cristal. En outre, le sucre glace se dissout immédiatement dans les liquides, ce qui en fait un excellent choix pour la décoration des pâtisseries, notamment lors du glaçage.