Quelle est la différence entre l'œuf poché et l'œuf mollet ?
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Différences entre l'œuf poché et l'œuf mollet
L'œuf poché est cuit directement dans de l'eau frémissante, ce qui le rend tendre et délicat. En revanche, l'œuf mollet est plongé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, ce qui permet à son blanc de coaguler tout en gardant le jaune encore légèrement coulant. Ainsi, la principale distinction réside dans la méthode de cuisson et la consistance finale du jaune.