Quelle est la différence entre un roux et une béchamel ?

Différence entre un roux et une béchamel

Une béchamel est une sauce blanche qui est préparée en mélangeant un roux, fait de beurre et de farine, avec du lait. Tandis qu'un roux est simplement un mélange de farine et de graisse, souvent utilisé comme épaississant dans diverses sauces. Ainsi, la béchamel inclut le roux comme base, mais elle requiert une étape supplémentaire avec l'ajout de lait pour devenir une sauce crémeuse.