Quelle est la meilleure farine pour faire un levain ?

Quelle est la meilleure farine pour faire un levain ?

Réponse approuvée

Choix de la farine pour le levain maison

Pour préparer votre propre levain, optez pour des farines riches en nutriments telles que la farine de seigle ou la farine de blé entier. Leur haute teneur en fibres et en minéraux favorise le développement des levures et des bactéries indispensables à la fermentation.
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