Quelle partie du poireau est bonne à manger ?

La consommation des poireaux

Ne soyez pas tenté(e) de jeter les feuilles vertes des poireaux ! En réalité, tant la partie blanche que la partie verte sont délicieuses et comestibles, et les verts sont même les plus riches en nutriments. Cependant, dans la majorité des recettes, on privilégie généralement le blanc du poireau en raison de sa tendreté et de son temps de cuisson plus court.