Quelle partie du poireau se mange ?

Les parties comestibles du poireau

Vous pourriez être tenté de vous débarrasser des feuilles vertes du poireau. Détrompez-vous ! Dans le cas du poireau, tant le blanc que le vert peuvent être consommés, et cette dernière partie est en fait la plus riche en nutriments. Dans la majorité des recettes, c'est le blanc du poireau qui est privilégié en raison de sa tendreté et de son temps de cuisson plus bref.