Quelle température du four pour un rôti de bœuf saignant ?

Temps de cuisson pour un rôti de bœuf saignant

Pour cuire un rôti de bœuf, comptez environ 12 à 15 minutes par livre (soit 500 grammes). La température interne à atteindre à la sortie du four doit se situer entre 50 et 55 °C pour obtenir une cuisson saignante. Si vous préférez une cuisson à point, visez une température de 58 à 60 °C.