Quelle température pour infuser le thé ?

Températures et durées d'infusion

En règle générale, il est recommandé d'infuser les thés verts pendant 3 minutes à une température de 75-80°C. Pour les thés noirs, l'infusion dure environ 4 minutes, bien que pour les feuilles de thés brisés, il est préférable de réduire la durée à 2 à 3 minutes à une température de 85-90°C. Les thés Darjeeling se préparent quant à eux à 95°C.