Quelles sont les étapes pour la fabrication du pain ?

Les étapes de la fabrication du pain

Chaque artisan-boulanger dispose de sa propre technique, cependant, les principales étapes du processus de panification demeurent constantes :

1. Pétrissage : C'est l'étape où le boulanger combine tous les ingrédients pour former la pâte.
2. Pointage : Cette phase permet à la pâte de reposer et de fermenter.
3. Pesée : Les portions de pâte sont pesées pour garantir la consistance.
4. Façonnage : La pâte est modelée selon la forme désirée.

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