Quels sont les inconvénients de la congélation ?
Réponse approuvée
Inconvénients de la congélation
En outre, une congélation mal effectuée peut s'avérer néfaste, entraînant des dommages aux tissus et la rupture des cellules. Cela peut également affecter la qualité organoleptique des aliments, en altérant leur texture, et restreindre leurs options d'utilisation.