Qu'est-ce qui fait monter les blancs en neige ?
Réponse approuvée
Comment réussir à monter des blancs en neige ?
Pour obtenir des blancs en neige parfaits, il est essentiel de respecter certaines conditions. Tout d'abord, assurez-vous que les œufs sont à température ambiante. Ensuite, utilisez un récipient propre et sec. En ajoutant une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron, vous favoriserez la montée des blancs. Enfin, battez-les à vitesse moyenne au début, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée.