Qu'est-ce qui peut faire rater une mayonnaise ?
Réponse approuvée
Les éléments qui peuvent compromettre la réussite d'une mayonnaise
Plusieurs facteurs peuvent entraîner l'échec d'une mayonnaise. Par exemple, si les ingrédients ne sont pas à la même température, cela peut causer des problèmes de texture. De plus, un ajout trop rapide de l'huile peut également empêcher l'émulsion de se former correctement. Enfin, une utilisation d'œufs qui ne sont pas frais peut avoir un impact négatif sur le résultat final.