Qu'est-ce qui remplace la chantifix ?
Réponse approuvée
Pas besoin d'utiliser du chantifix pour une chantilly à base de mascarpone
La texture est parfaitement stable sans cela. Tu peux choisir d'utiliser un mélange équivalent de crème et de mascarpone, ou opter pour 250 g de mascarpone pour 300 g de crème. Pour obtenir une couleur, il est recommandé d'incorporer le colorant dès le début, avant de commencer à monter la préparation.