Qu'est-ce qui remplace la chantifix ?
Réponse approuvée
Remplacement de la chantifix
Dans une chantilly au mascarpone, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la chantifix, car elle se maintient très bien. Tu peux faire un mélange à parts égales de crème et de mascarpone, ou bien opter pour 250g de mascarpone avec 300g de crème. Pour ajouter de la couleur, je te recommande d'incorporer le colorant dès le début, avant de monter le mélange.