Qu’est-ce qui rend le canard moelleux ?

Conseils pour un magret de canard moelleux

Pour assurer que la viande demeure tendre et savoureuse, il est crucial de ne jamais percer le magret durant la cuisson. Cela entraînerait la perte des jus, rendant ainsi la viande sèche. Il est préférable d'utiliser des outils tels que des pinces ou des spatules pour manipuler le magret avec soin.