Qu'est-ce qui rend le canard moelleux ?
Réponse approuvée
Pour une viande tendre et savoureuse
Pour s'assurer que le magret de canard reste à la fois moelleux et tendre, il est crucial de ne jamais le percer durant la cuisson. En effet, cela pourrait entraîner la perte des jus naturels, rendant la viande sèche. Il est préférable d'utiliser des outils tels que des pinces ou des spatules pour le retourner avec délicatesse.