Comment bien faire gonfler la pâte à pizza ?
Conseils pour obtenir une pâte à pizza bien gonflée
Pour réussir à faire lever votre pâte à pizza, commencez par utiliser des ingrédients de qualité, notamment de la farine riche en protéines. Assurez-vous aussi que l'eau que vous ajoutez est tiède, car cela aide à activer la levure plus efficacement.
Il est également important de laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et humide. Vous pouvez couvrir le bol avec un torchon propre ou le placer dans un four éteint avec une lumière allumée pour créer une température idéale. Un temps de repos d'au moins une heure est recommandé afin que la pâte double de volume.
Enfin, n'oubliez pas de ne pas trop travailler la pâte après qu'elle a levé, pour préserver les bulles d'air qui lui donneront cette texture légère et aérée lors de la cuisson.