Comment calculer la chaptalisation ?
Réponse approuvée
La chaptalisation expliquée
La chaptalisation, aussi appelée sucrage sec, consiste à incorporer du sucre dans le moût de raisin avant ou au cours de la fermentation alcoolique. Cela vise à augmenter le niveau d'alcool dans le vin par le biais de la fermentation du sucre ajouté.