Comment cuire les asperges blanches à l’eau ?

Instructions pour cuire des asperges blanches à l'eau

Pour réussir la cuisson des asperges blanches, commencez par préparer une grande casserole d'eau salée. Une fois l'eau en ébullition, ajoutez les asperges préalablement épluchées. Il est conseillé de cuire les asperges à feu moyen pendant environ 8 à 12 minutes, en fonction de leur taille et de votre préférence pour la tendreté. Vérifiez la cuisson en piquant une asperge avec la pointe d’un couteau ; celle-ci doit être tendre mais pas trop molle.

Après la cuisson, retirez les asperges de l'eau à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur. Une fois refroidies, vous pouvez les servir à votre goût, avec une sauce ou simplement assaisonnées d'huile d'olive et de citron.