Comment faire pour fumer du saumon ?

Instructions pour fumer du saumon

Commencez par préparer votre fumoir en utilisant de la sciure de bois. Ensuite, placez la grille du fumoir en position, déposez le saumon sur celle-ci et refermez le couvercle. Adaptez la durée de fumage selon vos préférences : comptez 15 minutes pour un fumage léger, 30 minutes pour un fumage intermédiaire, et 45 minutes pour un fumage plus prononcé. Enfin, retirez le saumon et laissez-le refroidir sur une grille.

Recette de saumon fumé maison par Alain Ducasse - L