Comment faire pour que la ratatouille ne soit pas acide ?

Éviter l'acidité de la ratatouille

Pour que votre ratatouille ne soit pas trop acide, il est recommandé d'ajouter une petite quantité de sucre pendant la cuisson. Surveillez également la qualité des tomates utilisées, car des tomates mûres et sucrées peuvent grandement améliorer le goût final. Une autre astuce consiste à incorporer une pincée de bicarbonate de soude, ce qui peut neutraliser l'acidité. Enfin, l'ajout d'autres légumes plus sucrés, comme les carottes, peut équilibrer le mélange des saveurs.